プロフィール

エコールキュリネール国立　辻日本料理専門カレッジ卒業

ふぐ、会席料理　　　築地　おつぼ
割烹　　　　　　　高瀬
割烹、十割そば　　　大木戸矢部　　　花園町　大木戸矢部
十割そば　　　　　　葉山　花そば

以上の４軒を渡り歩き、和食、ふぐ、そばについて学ぶ。

その後、地元である銚子へ戻り、実家のそば店”わかや”を
自家製粉、手打ち、十割そばの店”和泉庵　わかや”として
リニューアル。

そして、現在に至る。

仕事を離れれば二男一女のパパとして奮闘中です。